Produção artesanal
Como fazemos nossas granolas artesanais
Da pesagem dos ingredientes à embalagem: conheça o caminho de cada granola produzida por encomenda na Goyaz Natural.
Por Goyaz Natural6 min de leitura
Quando você faz uma encomenda para a Goyaz Natural, a produção da sua granola começa antes mesmo de ela chegar ao forno. Cada receita passa pela separação dos ingredientes, pelo preparo da base, pelo ponto de torra e pela montagem do sabor escolhido.
Atualmente, trabalhamos apenas por encomenda. Essa foi a maneira que encontramos de acompanhar cada etapa com atenção, organizar a produção e manter o controle de qualidade das granolas que saem da nossa cozinha em Goiânia.
Tudo começa depois da encomenda
Em vez de manter uma grande quantidade de produtos prontos, organizamos a produção a partir das encomendas recebidas. Assim, sabemos quais sabores serão preparados e conseguimos planejar cada fornada com mais cuidado.
Esse modelo também aproxima a produção da entrega. A granola é preparada, resfriada, finalizada e embalada seguindo a programação dos pedidos.
Primeiro, separamos e pesamos os ingredientes
Antes de começar a receita, os ingredientes são separados de acordo com o sabor encomendado. Aveia, melado, óleo de coco, frutas, sementes, castanhas, cacau e chocolate entram em combinações diferentes em cada granola.
A pesagem é uma etapa importante porque ajuda a manter o equilíbrio da receita. É ela que garante a proporção entre a base e os ingredientes que dão identidade a cada sabor.
Base da receita
Aveia, melado e óleo de coco formam a base das granolas clássicas da Goyaz.
Ingredientes de cada sabor
Frutas, sementes, castanhas, coco, cacau e chocolate são separados conforme a granola encomendada.
Proporções cuidadas
Cada ingrediente é pesado para manter o equilíbrio de sabor e textura da receita.
A base é preparada para assar por igual
Com os ingredientes separados, começamos a preparar a base. A mistura precisa envolver bem a aveia para que o sabor seja distribuído e a torra aconteça de maneira equilibrada.
Na Choco Power, a própria base recebe cacau, whey e pasta de amendoim. Nas outras granolas, a base mantém um perfil mais clássico para receber as combinações de frutas, sementes, castanhas e coco depois.
No forno, cada detalhe importa
O forno transforma a mistura em granola. Durante essa etapa, acompanhamos a cor, o aroma e a textura para encontrar o ponto de torra da receita.
Não basta apenas marcar o tempo. A granola precisa ser observada durante o preparo, porque pequenas diferenças nos ingredientes e no próprio forno podem mudar a velocidade da torra.
O resfriamento também faz parte da receita
Quando sai do forno, a granola ainda precisa descansar. O resfriamento ajuda a firmar a textura e prepara a base para receber os outros ingredientes.
Essa espera é especialmente importante nas receitas com chocolate e frutas secas. Cada ingrediente deve entrar no momento adequado para preservar sua textura e seu sabor.
Depois, cada granola ganha sua personalidade
Com a base pronta e fria, adicionamos os ingredientes que formam cada sabor. É nessa etapa que entram as uvas-passas macias da Clássica, as castanhas e o coco da Coco Nuts, as frutas da Sunny Fruits e o chocolate, as amêndoas e as avelãs da Choco Power.
A distribuição desses ingredientes é feita com cuidado para que a embalagem reúna a base e os complementos característicos da receita.
Clássica
Chips de banana, uvas-passas, nozes e sementes de girassol.
Coco Nuts
Castanhas-do-pará, de caju e de baru com chips de coco.
Sunny Fruits
Damasco, cranberry, tâmara, macadâmia, sementes de abóbora e nozes.
Choco Power
Chocolate, amêndoas e avelãs sobre uma base com cacau, whey e pasta de amendoim.
Por fim, pesamos e embalamos
Depois da montagem, a granola é pesada para chegar aos 450 g da embalagem. Também observamos a distribuição dos ingredientes antes de finalizar o produto.
A embalagem protege a granola até a entrega e reúne as informações necessárias para quem vai consumir, como ingredientes, alergênicos, tabela nutricional e acesso ao conteúdo pelo QR Code.
Produção artesanal é cuidado em cada etapa
Para nós, artesanal não significa fazer sem padrão. Significa acompanhar a receita de perto, conhecer os ingredientes e observar aquilo que uma produção automática poderia deixar passar.
Da encomenda à embalagem, cada etapa tem sua importância. É esse cuidado que queremos levar para a mesa de quem escolhe uma granola Goyaz.
Dúvidas comuns
Perguntas frequentes
As granolas Goyaz são produzidas por encomenda?
Sim. Atualmente, trabalhamos apenas por encomenda para organizar a produção e manter o controle de qualidade de cada receita.
Quanto pesa cada embalagem?
As granolas Goyaz são comercializadas em embalagens de 450 g.
Todas as granolas usam a mesma base?
A Clássica, a Coco Nuts e a Sunny Fruits compartilham uma base de perfil mais tradicional. A Choco Power possui uma base própria, preparada com cacau, whey e pasta de amendoim.
Quando as frutas, castanhas e o chocolate são adicionados?
Os ingredientes que formam cada sabor são adicionados depois que a base assada passa pelo resfriamento, respeitando as características de cada receita.
Como faço uma encomenda?
Você pode conhecer os sabores no catálogo da Goyaz Natural e fazer sua encomenda diretamente pelo WhatsApp. Também é possível consultar a entrega para seu endereço em Goiânia e região metropolitana.
Encontre o seu sabor
Qual delas combina com você?
Agora que você já sabe o que observar, conheça cada receita e escolha entre sabores clássicos, castanhudos, frutados ou com aquele toque de chocolate.
Uma receita artesanal com banana, uvas-passas macias, nozes e sementes.
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